Photo au mois de septembre de 2 Girolles, Cantharellus cibarius, sur un tapis de feuilles, dans une forêt de feuillus dans le massif des Vosges. Description de la Girolle.

La Girolle ou Chanterelle commune "Cantharellus cibarius" est un excellent champignon comestible de la famille des Cantharellaceae. Son chapeau, à marge un peu enroulée est convexe, s'aplatit et se creuse en coupe avec l'age, il mesure de 2 à 12 cm, et sa couleur est d'un beau jaune d'oeuf, voire orangé. La face externe jaune-orangé plus pâle, est munie de plis épais et décurrents, ressemblant à des lamelles. Le pied de 3 à 7 cm est également de couleur jaune, se courbant et s'amincissant souvent à la base. La chair épaisse et un peu fibreuse dans le pied, est de couleur blanc crème, elle dégage une odeur douce et fruitée rappelant la mirabelle ou l'abricot séché. Assez commune, la Girolle pousse de l'été à l'automne sur la mousse, dans les sous-bois de feuillus voir mixte, avec une préférence pour les sols acide.